HUB'AO est un restaurant familial, créé par un duo de frère et sœur, Idris et Amelle. 

L’idée des baos est venue lors d’un échange académique à Taiwan où Amelle avait l’habitude de manger des brioches blanches dans les night markets de Taipei.

“Depuis petits, nous rêvions d’ouvrir un restaurant. Nous avons grandi dans un quartier populaire, où nous avions l’habitude d’échanger des plats avec nos amis. Cette diversité nous a donné l’idée de mettre en lumière les mamans qui préparaient ces assiettes.”

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